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烹調(diào)工藝與營養(yǎng) - 重慶中專招生網(wǎng)

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烹調(diào)工藝與營養(yǎng)

烹調(diào)工藝與營養(yǎng)

專業(yè)代碼：534
基本學(xué)制：【中級】3年（初中畢業(yè)生），2年（高中畢業(yè)生） 【高級】2年（達(dá)到中級技能水平學(xué)生），3年（高中畢業(yè)生），5年（初中華業(yè)生）

測試合適專業(yè)

所屬大類：
專業(yè)類別：

專業(yè)介紹

  • 專業(yè)簡介
  • 職業(yè)面向
  • 培養(yǎng)目標(biāo)
  • 核心課程
  • 專業(yè)能力要求
  • 接續(xù)專業(yè)
烹飪工藝與營養(yǎng)作為一門中國普通高等學(xué)校的專科專業(yè)，屬于旅游大類中的餐飲類，修業(yè)年限是三年。該專業(yè)的目的是培養(yǎng)掌握烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)必需的文化基礎(chǔ)和烹飪專業(yè)知識，具備餐飲一線生產(chǎn)和經(jīng)營管理能力，從事現(xiàn)代餐飲、酒店工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。 中式烹調(diào)師（403-02-01）、中式面點師（4-0302-02）、西式烹調(diào)師（4-03-02-03）、西式面點師（4-03-02-04）、營養(yǎng)配餐員（403-02-06） 【中級】培養(yǎng)從事烹調(diào)工藝與營養(yǎng)相關(guān)工作的中級技能人才。 【高級】培養(yǎng)從事烹調(diào)工藝與營養(yǎng)相關(guān)工作的高級技能人才（高級工）。 【中級】廚房設(shè)備使用與維護(hù)、烹調(diào)基本功訓(xùn)練、原材料加工工藝、中西餐烹調(diào)工藝與制作、中西式面點工藝與制作、食品雕刻與裝飾工藝、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、營養(yǎng)配餐技術(shù)、烹調(diào)成本核算等。 【高級】烹調(diào)原材料鑒別與應(yīng)用、中西餐烹調(diào)工藝與制作、中西式面點工藝與制作、菜品研發(fā)與裝飾設(shè)計、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、營養(yǎng)食譜設(shè)計與制定、廚政管理、烹飪英語等。 中式烹調(diào)師、中式面點師、西式烹調(diào)師、西式面點師、營 養(yǎng)配餐員

開設(shè)院校

序號 院校名稱 所在地 招生層次 在線咨詢

該條件下沒有符合的院校

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