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烹飪〔中式烹調〕 - 重慶中專招生網

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烹飪〔中式烹調〕

烹飪〔中式烹調〕

專業代碼：501
基本學制：【中級】3年（初中畢業生），2年（高中畢業生） 【高級】2年（達到中級技能水平學生），3年（高中畢業生），5年（初中畢業生） 【預備技師】2年（達到高級技能水平學生），3年（達到中級技能水平學生），4年（高中畢業生），6年（初中畢業生）

測試合適專業

所屬大類：服務類
專業類別：服務類

專業介紹

  • 專業簡介
  • 職業面向
  • 培養目標
  • 核心課程
  • 專業能力要求
  • 接續專業
烹飪〔中式烹調〕專業培養面向餐飲類行業、企業就業，適應烹調職業及相關工種和崗位群工作，勝任中式烹調工作任務，具備中式烹調師職業素養，達到中式烹調高級工職業資格要求的高技能人才。 中式烹調師〔4—03—02—01〕、中式面點師〔4—03—02—02〕 【中級】培養從事常用中式烹調原料加工和常見中式基礎菜肴制作的中級技能人才。 【高級】培養從事中式菜肴加工制作的高級技能人才（高級工）。 【預備技師】培養從事中式菜點設計與制作的高級技能人才（預備技師）。 【中級】中式廚房設備工具安全操作與維護、常用中式烹調原料選購與保管、烹調原料加工工藝與技能訓練、中式熱菜工藝與技能訓練、食品雕刻、涼菜制作與拼擺等。 【高級】常用烹調原料鑒別與應用、烹調原料加工工藝與技能訓練、中式熱菜工藝與技能訓練食品雕刻、涼菜制作與拼擺等。 【預備技師】干制烹調原料鑒別保管與加工、中式熱菜工藝與技能訓練、食品雕刻、涼菜制作與拼擺、中式面點制作、菜品研發與鑒賞、模擬經營與綜合技能訓練等。 中式烹調師 烹飪〔中式烹調〕〔潮州菜方向〕

開設院校

序號 院校名稱 所在地 招生層次 在線咨詢
1 重慶渝州工程技工學校 巴南區
三年制中級工（中專）
立即咨詢

該條件下沒有符合的院校

中職中專網

在線咨詢
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