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食品安全與檢測技術(shù) - 重慶中專招生網(wǎng)

重慶中專招生網(wǎng) > 專業(yè)庫 > 食品安全與檢測技術(shù)

食品安全與檢測技術(shù)

專業(yè)代碼：690104

基本學(xué)制：三年

測試合適專業(yè)

所屬大類：

專業(yè)類別：

專業(yè)介紹

專業(yè)簡介
職業(yè)面向
培養(yǎng)目標(biāo)
核心課程
專業(yè)能力要求
接續(xù)專業(yè)

主要培養(yǎng)具有扎實的食品安全與檢測理論基礎(chǔ)、熟練的食品安全與檢測實踐技能、嚴(yán)密的整合思維能力、良好的職業(yè)能力與職業(yè)素養(yǎng)、國際化視野的創(chuàng)新型高素質(zhì)人才。面向質(zhì)檢員和農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員等職業(yè)，食品質(zhì)量管理、食品安全風(fēng)險控制、食品常規(guī)檢驗檢測、食品生產(chǎn)現(xiàn)場管理等崗位（群）。本專業(yè)培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展，掌握扎實的科學(xué)文化基礎(chǔ)和食品微生物檢驗檢測、食品安全與質(zhì)量控制、儀器分析等知識，具備食品質(zhì)量安全體系管理、關(guān)鍵控制點監(jiān)測、食品質(zhì)量檢驗、原輔料驗收等能力，具有工匠精神和信息素養(yǎng)，能夠從事食品安全與質(zhì)量管理、食品微生物檢驗檢測、食品生產(chǎn)管理等工作的技術(shù)技能人才。食品質(zhì)量管理技術(shù)、食品安全風(fēng)險控制、食品合規(guī)管理、食品微生物常規(guī)檢驗、食品理化常規(guī)檢驗、標(biāo)簽標(biāo)識及感官檢驗、食品加工技術(shù)、食品生產(chǎn)現(xiàn)場管理。 1.具有實驗基本素養(yǎng)，規(guī)范開展食品感官檢驗、食品理化檢驗、食品微生物檢驗的能力； 2.具有按照國家標(biāo)準(zhǔn)要求對食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、包裝材料等進(jìn)行規(guī)范檢驗檢測的能力； 3.具有依據(jù)食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)要求，規(guī)范完成檢驗結(jié)果統(tǒng)計和記錄的能力； 4.具有按照技術(shù)規(guī)范清潔和保養(yǎng)常用檢驗儀器及設(shè)備，管理實驗室檢驗檢測耗材的能力； 5.具有根據(jù)生產(chǎn)現(xiàn)場管理要求完成原輔料驗收、加工設(shè)備器具管理、半成品驗收與成品放行管理的能力； 6.具有食品安全風(fēng)險分析、食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范實施和關(guān)鍵控制點監(jiān)測的能力； 7.具有維護(hù)食品企業(yè)質(zhì)量管理體系，按照體系內(nèi)部審核要求規(guī)范記錄食品質(zhì)量安全體系實施情況的能力； 240 8.具有適應(yīng)食品產(chǎn)業(yè)數(shù)字化發(fā)展新需求，依據(jù)綠色生產(chǎn)、環(huán)境保護(hù)、安全防護(hù)等相關(guān)政策要求從事職業(yè)活動的能力； 9.具有終身學(xué)習(xí)和可持續(xù)發(fā)展的能力。接續(xù)高職專科專業(yè)舉例：食品質(zhì)量與安全、食品檢驗檢測技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測接續(xù)高職本科專業(yè)舉例：食品質(zhì)量與安全、食品工程技術(shù)、生物檢驗檢測技術(shù) 接續(xù)普通本科專業(yè)舉例：食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全

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