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重慶市公共衛(wèi)生學校后勤科全力做好開學保障工作

為迎接新學期的到來，確保各項服務保障工作落實到位，2月17日，學校召集食堂負責人提前到崗，開展開學前的各項準備工作。食品安全是食堂管理工作的關鍵，新學期食堂將執(zhí)行對食材、衛(wèi)生、員工、服務、設備等的標準考核制度，將責任細化到人，杜絕安全事件發(fā)生。

一、召開食堂開學工作暨食品安全培訓會

2月17日下午，我校召開了本學期食堂開學工作暨食品安全培訓會，學校副校長兼食品總監(jiān)韋美丫、安全保衛(wèi)科科長岳偉、后勤科科長兼食品安全管理員朱亞莉、后勤科副科長兼食品安全協(xié)管員蔡雪勤以及安全保衛(wèi)科副科長袁艾參加會議。

會上，后勤科根據食品衛(wèi)生法的有關規(guī)定，結合上學期存在的問題和本學期的具體情況，提出了相關衛(wèi)生和管理要求。

隨后，學校副校長兼食品總監(jiān)韋美丫對食堂工作提出三點意見：

1、全體人員要切實增強學校食品安全工作重要性的認識。

學校食堂食品安全是食品安全工作的重要組成部分，與廣大師生的切身利益密切相關，是保障學校正常教育教學工作開展的基礎，學校食堂的食品安全監(jiān)管一時一刻都不能放松，必須進一步增強責任感和緊迫感，以更加扎實的工作和更加有效的措施不斷強化學校食堂食品安全管理工作，來保障在校師生的餐飲食品安全。

2切實有效規(guī)范學校食堂食品安全工作。

切實有效規(guī)范學校食品安全工作，要堅持預防為主的方針，形成各司其職、嚴格把關的工作機制。對照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》，全面細致地進行現場檢查和具體指導，建立和完善科學、合法、可行的食品衛(wèi)生管理制度，并對各項制度落實情況定期進行監(jiān)督檢查。

重點把握好食品采購進貨、食品驗收貯存、食品加工、食品留樣、食堂衛(wèi)生保潔、從業(yè)人員健康衛(wèi)生等環(huán)節(jié)。

3、實加強宣傳培訓

要定期組織食堂監(jiān)督管理人員、從業(yè)人員進行食品安全法律法規(guī)和食品安全知識的培訓，要堅持“先培訓后上崗，先體檢后上崗”的原則，使食堂從業(yè)人員培訓達100%，考試合格達100%，規(guī)范體檢達100%，進一步提高從業(yè)人員的食品安全意識、誠信意識、法律意識和自律意識。

二、進行食堂環(huán)境衛(wèi)生大掃除和消毒

當日，食堂員工們對食堂餐廳、操作間、庫房以及四周進行全面的清潔和消毒，確保師生的飲食安全。

衛(wèi)生是健康的前提，健康是生命的保障。新學期，新面貌，食堂全體員工將全力以赴，營造一個溫馨、安全的用餐環(huán)境，迎接每一位師生回家!

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