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重慶市公共衛(wèi)生學(xué)校后勤科全力做好開學(xué)保障工作

為迎接新學(xué)期的到來，確保各項(xiàng)服務(wù)保障工作落實(shí)到位，2月17日，學(xué)校召集食堂負(fù)責(zé)人提前到崗，開展開學(xué)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。食品安全是食堂管理工作的關(guān)鍵，新學(xué)期食堂將執(zhí)行對食材、衛(wèi)生、員工、服務(wù)、設(shè)備等的標(biāo)準(zhǔn)考核制度，將責(zé)任細(xì)化到人，杜絕安全事件發(fā)生。

一、召開食堂開學(xué)工作暨食品安全培訓(xùn)會

2月17日下午，我校召開了本學(xué)期食堂開學(xué)工作暨食品安全培訓(xùn)會，學(xué)校副校長兼食品總監(jiān)韋美丫、安全保衛(wèi)科科長岳偉、后勤科科長兼食品安全管理員朱亞莉、后勤科副科長兼食品安全協(xié)管員蔡雪勤以及安全保衛(wèi)科副科長袁艾參加會議。

會上，后勤科根據(jù)食品衛(wèi)生法的有關(guān)規(guī)定，結(jié)合上學(xué)期存在的問題和本學(xué)期的具體情況，提出了相關(guān)衛(wèi)生和管理要求。

隨后，學(xué)校副校長兼食品總監(jiān)韋美丫對食堂工作提出三點(diǎn)意見：

1、全體人員要切實(shí)增強(qiáng)學(xué)校食品安全工作重要性的認(rèn)識。

學(xué)校食堂食品安全是食品安全工作的重要組成部分，與廣大師生的切身利益密切相關(guān)，是保障學(xué)校正常教育教學(xué)工作開展的基礎(chǔ)，學(xué)校食堂的食品安全監(jiān)管一時(shí)一刻都不能放松，必須進(jìn)一步增強(qiáng)責(zé)任感和緊迫感，以更加扎實(shí)的工作和更加有效的措施不斷強(qiáng)化學(xué)校食堂食品安全管理工作，來保障在校師生的餐飲食品安全。

2切實(shí)有效規(guī)范學(xué)校食堂食品安全工作。

切實(shí)有效規(guī)范學(xué)校食品安全工作，要堅(jiān)持預(yù)防為主的方針，形成各司其職、嚴(yán)格把關(guān)的工作機(jī)制。對照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，全面細(xì)致地進(jìn)行現(xiàn)場檢查和具體指導(dǎo)，建立和完善科學(xué)、合法、可行的食品衛(wèi)生管理制度，并對各項(xiàng)制度落實(shí)情況定期進(jìn)行監(jiān)督檢查。

重點(diǎn)把握好食品采購進(jìn)貨、食品驗(yàn)收貯存、食品加工、食品留樣、食堂衛(wèi)生保潔、從業(yè)人員健康衛(wèi)生等環(huán)節(jié)。

3、實(shí)加強(qiáng)宣傳培訓(xùn)

要定期組織食堂監(jiān)督管理人員、從業(yè)人員進(jìn)行食品安全法律法規(guī)和食品安全知識的培訓(xùn)，要堅(jiān)持“先培訓(xùn)后上崗，先體檢后上崗”的原則，使食堂從業(yè)人員培訓(xùn)達(dá)100%，考試合格達(dá)100%，規(guī)范體檢達(dá)100%，進(jìn)一步提高從業(yè)人員的食品安全意識、誠信意識、法律意識和自律意識。

二、進(jìn)行食堂環(huán)境衛(wèi)生大掃除和消毒

當(dāng)日，食堂員工們對食堂餐廳、操作間、庫房以及四周進(jìn)行全面的清潔和消毒，確保師生的飲食安全。

衛(wèi)生是健康的前提，健康是生命的保障。新學(xué)期，新面貌，食堂全體員工將全力以赴，營造一個(gè)溫馨、安全的用餐環(huán)境，迎接每一位師生回家!

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