專業介紹
- 專業簡介
- 職業面向
- 培養目標
- 核心課程
- 專業能力要求
- 接續專業
農產品加工與質量檢測主要研究農產品加工、生產管理、品質控制、質量檢測等方面的基本知識和技能,在農產品加工、質量檢測、衛生監督等行業進行農產品的生產加工與質量檢測等。例如:玉米、高粱的加工,面粉、大米的生產,鮮肉類的質量檢測,蔬菜農藥殘留的檢測等。
本專業學生畢業后主要在農產品(食品)生產加工企業、三方檢測機構、農產品質監部門、科研院所、果蔬生產基地等企事業單位就業,從事品控管理員、質檢技術員、生產線技術員等工作。面向農產品加工與貯藏、農產品品質控制、農產品質量檢測等崗位(群)。
培養思想政治堅定,具有良好職業素養、團結協作和創新精神,具備農產品生產加工、質量檢測、安全生產認證、貯藏保鮮等專業理論與專業技能,能夠在農產品食品安全生產、質量檢測、質量管理與認證等領域工作的高素質技術技能人才。
本專業開設的核心課程有:食品營養與衛生、畜產品加工技術、烘焙食品加工技術、果酒生產技術、農產品生產環境檢測、農產品質量檢測技術、食品微生物檢驗技術、農產品質量管理與認證、農產品保藏學、農產品安全生產技術、農產品生產標準與法規等。
1.具有糧油、果蔬、畜產品加工的能力;
2.具有農產品樣品采集與制備的能力;
3.具有農產品初級理化檢測、微生物檢測的能力;
4.具有農產品常規貯藏運輸與保鮮的能力;
5.具有農產品加工機械操作的能力;
6.具有農產品質量安全、農產品質量控制的能力;
7.具有農產品綠色生產加工和自我安全防護的能力;
8.具有農產品加工與質量檢測數字化應用的能力;
9.具有終身學習和可持續發展的能力。
接續高職專科專業舉例:農產品加工與質量檢測、食品智能加工技術、食品檢驗檢
測技術、食品質量與安全
接續高職本科專業舉例:食品工程技術、食品質量與安全
接續普通本科專業舉例:食品科學與工程、食品質量與安全、食品安全與檢測