專業介紹
- 專業簡介
- 職業面向
- 培養目標
- 核心課程
- 專業能力要求
- 接續專業
本專業培養從事糧油制品加工、果蔬制品加工、乳品飲料加工、肉制品加工、烘焙西點加工等崗位的高素質技能型人才。
畜禽副產品加工工〔6—01—04—02〕、肉制品加工工〔6—01—04—03〕、蛋類制品加工工〔6—01—04—04〕、水產品加工工〔6—01—05—01〕、果蔬堅果加工工〔6—01—06—00〕、豆制品制作工〔6—01—07—03〕、農產品食品檢驗員L〔4—08—05—01〕
【中級】培養從事農副產品加工、保鮮和儲藏工作的中級技能人才。
【高級】培養從事農副產品加工、保鮮和儲藏工作的高級技能人才(高級工)。
【中級】農產品保鮮與加工基礎、食品微生物、食品化學、食品營養與衛生、食品添加劑、焙烤食品加工、釀造食品加工、果蔬儲藏加工、畜禽產品儲藏加工、水產品儲藏加工、食品分析
與檢驗、食品機械與包裝、食品質量管理與認證等。
【高級】農產品保鮮與加工、食品工程原理、食品微生物、食品化學、食品營養與衛生、食品添加劑、糧油食品加工、功能食品加工、食品工廠設計、釀造食品加工、果蔬儲藏加工、畜禽產品儲藏加工、水產品儲藏加工、食品分析與檢驗、食品機械與包裝、食品質量管理與認證、天然產物開發、原料知識等。
農產品食品檢驗員